Крахмал, крахмалопродукты, сахар и мед

( отрывки из "Продукты питания" 1966. Авторы: А.Г. Выщепан и М.Е. Мельман )

Крахмал, как резервный углевод, является одним из распространенных веществ в растительном мире. Он легко усваивается человеческим организмом, давая при сгорании около 330 ккал тепла на каждые 100 г.

Крахмал широко применяется в кулинарии, в колбасном производстве; из него готовят крупу саго, глюкозу и патоку, являющуюся обязательным сырьем в кондитерской промышленности. Крахмал также широко используется во многих отраслях легкой промышленности.

также по теме:

Получение крахмала на современных агрегатах
Крахмал из картофеля
Крахмалопродукты - саго, патока, столовые паточные сиропы, глюкоза.
Крахмал

Крахмал (Товары пищевой промышленности)

UP

Вход/Регистрация - Присоединяйтесь! Ваше имя:

Комментарий:

Введите код, который Вы видите на изображении выше (чувствителен к регистру). Для обновления изображения нажмите на него.

• Крахмалопродукты - саго, патока, столовые паточные сиропы, глюкоза.
• Сахар, мед, крахмал и кондитерские изделия
• Производство сгущенного молока с сахаром
• Клейстеризация крахмала
• Технологический процесс производства спирта из крахмалсодержащего сырья