Поточная линия для производства нектаров завода «Продмаш»
Во многих странах производство нектаров осуществляется на поточных механизированных линиях. Эти же линии используются для получения соков из томатов и других овощей.
Венгрия выпускает универсальные линии типа ЛУ для производства соков с мякотью и без мякоти.
В основу универсальной линии по производству соков с мякотью, которую комплектует одесский завод «Продмаш», положена ударно-протирочная машина КД-1 (дезинтегратор).
Семечковые плоды моют в вентиляторной, моечной машине и инспектируют на роликовом инспекционном транспортере 2. В конце транспортера на наклонной его части установлен душ для ополаскивания сырья. Далее плоды элеватором подаются в ударно-протирочную машину КД-1 6. В шнеке питателя машины плоды разрезаются на куски и поступают в рабочую камеру, где мелко дробятся билами ротора. При этом сок с частицами мякоти продавливается через отверстия цилиндрического сита диаметром 250 мкм и поступает в сборник 7. Для подогревания сока и предохранения его от окисления в рабочую камеру машины, корпус шнека питателя и сборник сока подведен пар.
Из сборника сок откачивается в смеситель двухплунжерным насосом-дозатором, который одновременно подает туда в установленном количестве сахарный сироп из сборника. Сок после смешивания с сахарным сиропом в непрерывно действующем смесителе 10 пропеллерного типа засасывается в непрерывно действующий деаэратор пленочного тина. Деаэрация проводится при температуре 65-70° С и остаточном давлении 28-21 кПа. Из деаэратора сок насосом подается в пластинчатый теплообменник, где нагревается до 80-85° С. Деаэрационно-пастеризационная установка снабжена центробежным насосом 14 для подачи воды и вакуум-насосом.
Розлив сока осуществляется в автоматическом наполнителе СН 17. Сок к нему поступает из напорного сборника. Заполненная тара пластинчатым транспортером подается к автоматической паровакуумной закаточной машине марки ЛЗМ-ЗП, а оттуда поступает на стерилизацию.
При выработке соков с мякотью из косточковых плодов в линию дополнительно включают протирочную машину с насосом. Протертую массу насосом подают в протирочную машину КД-1, в которой снимают «ножевое устройство» шнека-питателя. В дальнейшем технологический процесс проводится так же, как при выработке соков с мякотью из семечковых плодов.
Производительность линии по соку - 10 т в смену.
От: PoljakovA,
Скрыть комментарии (0)
| UP |
Похожие темы:
