Проводится непосредственно перед розливом соков в конечную тару. В большинстве случаев фильтрованию через фильтркартон предшествует фильтрование с кизельгуром, однако если сок содержит мало взвесей, то его можно фильтровать сразу через фильтркартон на фильтр-прессах.
Фильтр-пресс состоит из набора прямоугольных передвижных плит и задней неподвижной упорной и передней нажимной плит. Передвижные плиты на боковой стороне имеют ребра, образующие каналы для прохождения сока, а в верхней и нижней частях - приливы с круглыми отверстиями посредине, которые уплотняются резиновыми прокладками и создают каналы для подвода не фильтрованного сока, и отвода фильтрата.
Фильтр-прессы выпускают с пластинами размером 20x20, 40x40, 50x50, 60x60, 80x80 и 100x100 см. Фильтры с пластинами размером свыше 50x50 см укомплектовывают гидравлическими устройствами для собирания пластин и пневматическим приспособлением для сбора и извлечения остатков фильтровальной жидкости. В этих фильтрах давление жидкости при фильтровании может достигать до 1,5 МПа (15 ат).
В России завод химического машиностроения в Бердичеве выпускает фильтр-прессы с силуминовыми плитами двух типов - для фильтрования соков и вин. Машиностроительный завод «Винмаш» (г. Плевен) выпускает фильтр-прессы целиком из нержавеющей стали с плитами различных размеров. Фильтр-пресс типа 707 с гидравлической системой для собирания пластин предназначен для фильтрования винных осадков и жидкостей с высоким содержанием осадка.
Во всех типах фильтр-прессов фильтрующим элементом является фильтр-картон (асбестоцеллюлозные пластины), который зажимается между плитами.
Для получения сока кристальной прозрачности устанавливают два фильтр-пресса последовательно. В последнее время стали изготавливать сдвоенные фильтр-прессы, которые имеют две фильтровальные секции, соединенные переходной камерой. Двойное фильтрование, осуществляемое в одном аппарате, сокращает продолжительность рабочего цикла, уменьшает возможность окисления сока кислородом воздуха и позволяет обойтись без промежуточных сборников и насосов. Переходная камера может иметь кран для отбора сока после первого фильтрования.
В верхней части переходной камеры сдвоенного фильтра фирмы «Зейтц» смонтирован кран для поступления нефильтрованного сока, в нижней - кран для отбора продукта после первого фильтровании. Такое устройство дает возможность заменять фильтркартон в первой секции без нарушения работы второй секции. Размеры фильтрующей поверхности первой и второй секций зависят от степени мутности сока и качества фильтркартона.
UP |