Фильтрование
Фильтрование применяют для получения кристально прозрачных соков, не дающих осадка при хранении. В соковой промышленности применяют фильтрование с кизельгуром или через фильтркартон.
Фильтрование с кизельгуром. Фильтрование с кизельгуром называется предварительной фильтрацией и почти всегда проводится перед фильтрованием через фильтркартон. Для этой цели используются кизельгуровые фильтры - пластинчатые и камерные. В этих фильтрах фильтрующие средства (кизельгур, перлит и др.) наносятся на твердый носитель (пластины, фильтрующие ткани, металлические сита, свечи и др.).
Пластинчатые кизельгуровые фильтры изготавливают с вертикально или горизонтально поставленными пластинами. По форме они бывают прямоугольные и цилиндрические. Конструктивно эти фильтры похожи на обычные фильтр-прессы. Кизельгур наносится сверху на салфетку из синтетического материала или на специальные листы из целлюлозы с отверстиями (порами) диаметром 4-6 мкм. Последние фильтры находят наибольшее применение. Особенно широко распространены целлюлозные пластины фирмы «Филтрокс» (Швейцария).
Пластины «Филтрокс» пропитаны синтетической смолой, которая делает их устойчивыми против деформации и давления. Пластины используются многократно и только примерно после 20-го прессования заменяются новыми.
Пластинчатые фильтры имеют большую фильтрующую поверхность по сравнению с камерными фильтрами и более просты по конструкции. В них невозможно смешивание осветленного и неосветленного сока, что не исключено в камерных фильтрах. Недостатком пластинчатых кизельгуровых фильтров является необходимость в ручной разборке фильтра, промывании и установке картона или пластин.
Камерные кизельгуровые фильтры, изготовляют с вертикально или горизонтально поставленными фильтрующими элементами. Различают два основных типа вертикальных фильтров в зависимости от вида фильтрующих элементов: фильтры с сетчатыми металлическими дисками и фильтры с фильтрующими свечами, находящимися в висячем положении.
Максимальный размер отверстий в металлических ситах составляет 60-80 мкм, а в свечах - около 180 мкм.
Фильтры с вертикально поставленными элементами имеют более совершенную систему очистки. Процесс удаления слоя кизельгура и мойки автоматизирован.
В новых конструкциях камерных кизельгуровых фильтров обеспечивается полное удаление сока и отделение кизельгура и осадка в сухом виде (например, фильтры «Филтер-О-Мат 106» горизонтального типа). В камерных кизельгуровых фильтрах типов ФК-5 и 708 завода «Винмаш» (г. Плевен) фильтрующие элементы поставлены вертикально, а в фильтре типа 840 - горизонтально и изготовлены в виде дисков из металлической сетки. Сами фильтры изготовлены из нержавеющей стали и укомплектованы устройством для полуавтоматического и автоматического дозирования кизельгура.
Техническая характеристика фильтров ФК-5 708 840
Производительность, ма/ч............ 6-10 4-10 10-25
Число фильтрующих элементов......... 21 20 18
Фильтрующая поверхность, м2......... 5 7,85 10
Рабочее давление, МПа
предельное.................. 0,5 0,5 0,5
оптимальное................. 0,2-0,3 0,38 0,2-0,3
От: PoljakovA,
Скрыть комментарии (0)
| UP |
Похожие темы:
