Испаритель «Ротофильм» фирмы «Манзини» (Италия)
Этот испаритель по устройству и принципу действия сходен с испарителем «Лува». Он состоит из горизонтального цилиндрического корпуса, сепаратора, ротора с лопастями, полубарометрического конденсатора смешения и арматуры.
Цилиндрический корпус в большей своей части по длине имеет паровую рубашку, покрытую нержавеющей сталью и изолированную. В передней и задней частях корпуса, которые не подвергаются нагреванию, имеются отверстия для входа сока и выхода концентрата. Корпус испарителя закрывается двумя крышками на фланцах, которые легко и быстро открываются при очистке.
В передней части корпуса имеется камера - сепаратор для расширения вторичного пара, выходящего из корпуса. Сепаратор имеет форму усеченного конуса и соединен с широкой трубой, которая отводит пар в конденсатор.
Ротор находится внутри корпуса испарителя и состоит из центрального полого вала, на котором неподвижно закреплены лопасти с наклонными желобами. Такое устройство лопастей повышает турбулентность движения продукта и равномерное его распределение. Длина лопастей соответствует длине корпуса испарителя. По всей длине к лопастям прикреплены пластмассовые пластинки для соскабливания продукта с поверхности испарителя. При помощи этих пластинок можно регулировать расстояние между ротором и поверхностью цилиндрического корпуса. Это расстояние всегда должно быть очень небольшим (1 - 2 мм) и от него зависит толщина слоя продукта на стенках испарителя. Величиной этого расстояния в зависимости от вида продукта регулируется время концентрирования и производительность испарителя. Размеры ротора зависят от производительности испарителя; ротор приводится в движение от электродвигателя через передачу с трапециевидными ремнями.
Загрузка сока в испаритель «Ротофильм» производится мононасосом с редуктором.
Фирма «Манзини» выпускает испарители «Ротофильм» производительностью от 100 до 4600 кг/ч по воде. В зависимости от вида продукта в испарителе поддерживается температура от 35 до 90 0 С, продолжительность нахождения продукта в аппарате колеблется от нескольких секунд до 1 мин.
Испаритель «Ротофильм» используют в основном для концентрирования томатного сока и соков с мякотью (цитрусовых, персиковых, абрикосовых и др.) до содержания 30-35% сухих веществ без ухудшения качества концентратов.
В полубарометрическом конденсаторе установки «Ротофильм» конденсируются пары, полученные при испарении. Предварительно пары проходят каплеуловитель для улавливания захваченных парами частичек продукта. Разрежение создается мокровоздушным насосом.
Процесс концентрирования в аппарате полностью автоматизирован. Установка имеет систему автоматического регулирования давления пара и автоматического прекращения подачи пара при отключении электрического тока, остановки электродвигателя ротора и насосов для подачи сока и концентрата. Автоматически регулируются давление и уровень воды в конденсаторе, поступление сока и степень концентрации. Электронный рефрактометр определяет и непрерывно фиксирует степень концентрации готового продукта.
От: PoljakovA,
Скрыть комментарии (0)
| UP |
Похожие темы:
