ОРЕХИ

Орехи содержат большое количество жира и белков. Упо­требляют их в свежем виде, для получения масла, а также в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Наи­большее распространение получили орехи: грецкий, миндаль, фисташка, каштан, лещинные, кедровые, арахис.

Основные требования к качеству орехов

При определении качества орехов обращают внимание на внешний вид, цвет, вкус, запах, плотность ядра, наличие орехов прогорклых, с недоразвитым ядром. Большое значение имеет размер орехов. Так, грецкие орехи высшего сорта должны быть размером не менее 30 мм, 1-го сорта - не менее 23 мм. Ле­щинные орехи также делятся на высший, 1-й и 2-й сорта, фи­сташка - на 1-й и 2-й сорта.

UP

Вход/Регистрация - Присоединяйтесь! Ваше имя:

Комментарий:

Введите код, который Вы видите на изображении выше (чувствителен к регистру). Для обновления изображения нажмите на него.

• Что относится к цитрусовым плодам
• Что относится к ягодам?
• Что относится к косточковым плодам?
• Что относится к семечковым плодам
• Что относится к пряным овощам