Торговое холодильное оборудование

В качестве источников холода в торговле используют есте­ственный, искусственный и сухой лед, льдосоляные смеси и холо­дильные машины.

 фото: www.kryos.ee 

Естественный и искусственный лед используется для хранения охлажденных продуктов при температуре до 4°.

Заготовка естественного льда производится в зимнее время. Добывают его из водоемов или намораживают послойно на спе­циально подготовленных площадках.

Искусственный лед производится в специальных холодильных установках — льдогенераторах.

Для получения льдосоляных смесей используют водный лед и техническую поваренную соль. В зависимости от соотношения в смеси соли и льда, температура ее может быть в пределах от 1,8 до 21,2°.

Сухой лед представляет собой твердую углекислоту, которая, воспринимая тепло от окружающей среды, переходит в парооб­разное состояние, минуя жидкую фазу.. Этот процесс происходит при температуре 78,9°. По холодопроизводительности сухой лед почти в два раза превосходит водный лед.

Самое широкое распространение на розничных торговых предприятиях получило машинное охлаждение. Оно наиболее со­вершенно в санитарно-гигиеническом отношении и позволяет получить стабильный и легко регулируемый температурный режим.

фото: coxfixtureandrefrigeration.com

Получение холода с помощью холодильной машины основа­но на кипении при низких температурах специальных холо­дильных агентов. Холодильный агент, кипящий при низкой температуре, отводит от охлаждаемого тела или среды тепло и передает его при последующей конденсации паров окружаю­щей среде при относительно высоких температурах.

Охлаждающие устройства, оснащенные холодильными маши­нами и предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся продуктов на розничных торговых предприятиях, называют торговым холодильным оборудованием. К нему относят сборные холодильные камеры, торговые холо­дильные шкафы, охлаждаемые витрины, прилавки и прилавки-витрины.

в зависимости от назначения торговое холодильное оборудо­вание принято подразделять на три основных вида: для хранения товаров (холодильные камеры, шкафы, закрытые прилавки); для показа и продажи товаров (открытые прилавки, витрины и прилавки-витрины); демонстрационное оборудование (демонстра­ционные витрины, шкафывитрины).

Кроме того, следует различать низкотемпературное оборудо­вание (для замороженных продуктов) и обычное (для охла­жденных продуктов).

 тематические рубрики:

 Торговое холодильное оборудование для магазинов самообслуживания

 Торговое холодильное оборудование для отделов с обслуживанием продавцами

 Эксплуатация торгового холодильного оборудования

 Агрегаты, применяемые для охлаждения торгового холодильного оборудования

 Применение машинного охлаждения

 Ледяное и льдосоляное охлаждение

 Холодильные агенты

UP

Вход/Регистрация - Присоединяйтесь! Ваше имя:

Комментарий:

Введите код, который Вы видите на изображении выше (чувствителен к регистру). Для обновления изображения нажмите на него.

• Торговое холодильное оборудование для отделов с обслуживанием продавцами
• Торговое холодильное оборудование для магазинов самообслуживания
• Торговое холодильное оборудование
• Интерьер детского магазина и его торговое оборудование
• Сатураторные установки и сифонозарядные станции - это (торговое оборудование)

 фото кр на нашем сайте:

Самые дорогие автомобили мира	Новые горизонты TV	Модные угги на вас	Правильно выбираем мобильный	Обложки старых журналов